Goma Xantana (Grado Alimenticio)
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La goma xantana es un agente espesante natural de alto rendimiento, ampliamente utilizado en los sectores alimentario, farmacéutico, cosmético e industrial. Sus usos comunes incluyen la mejora de la textura, la prevención de la separación y el aumento de la consistencia en salsas, cremas y geles. Como fabricante y distribuidor de goma xantana en polvo de alta calidad, Hylix Chemicals ofrece una calidad constante, excelente solubilidad y funcionalidad fiable en diversas aplicaciones.
| N.º E | E415 |
| N.º CAS | 11138-66-2 |
| N.º Einecs | 234-394-2 |
| Código HS | 39139000 |
| Fórmula | C35H49O29 |
| Embalaje | Sacos de 25 kg |
| Tamaño de malla | 80 mallas / 200 mallas |
Descripciones
La goma xantana es un polisacárido que se obtiene mediante la fermentación de azúcares utilizando la bacteria Xanthomonas campestris. Se reconoce ampliamente como un espesante natural y seguro.
Especificaciones
| ITIMES | ESPECIFICACIONES (grado alimenticio 80 malla) | ESPECIFICACIONES (grado alimenticio 200 malla) |
| Apariencia | Blanco crema | Blanco crema |
| Tamaño de partícula (malla) | 80 malla | 200 malla |
| Viscosidad (cp, 1% KCL) | ≥1200 | 1200-1700 |
| Índice de cizallamiento | ≥6.5 | ≥6.5 |
| pH (solución 1%) | 6.0-8.0 | 6.0-8.0 |
| Pérdida por secado (%) | ≤13 | ≤13 |
| Cenizas (%) | ≤13 | ≤13 |
| Pb (ppm) | ≤2 | ≤2 |
| Nitrógeno total (%) | ≤1.5 | ≤1.5 |
| Ácido picólico (%) | ≥1.5 | ≥1.5 |
| Recuento total de placas (CFU/g) | ≤2000 | ≤2000 |
| Moho / Levaduras (CFU/g) | ≤100 | ≤100 |
| Salmonella | Ausente | Ausente |
| AS | ≤2 ppm | ≤2 ppm |
| Metales pesados totales | ≤10 ppm | ≤10 ppm |
| E. coli | Ausente | Ausente |
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Aplicaciones
La goma xantana forma soluciones de alta viscosidad a concentraciones bajas, estabiliza emulsiones y mejora la textura sin afectar el sabor. Su estabilidad térmica, pseudoplasticidad y compatibilidad con diversos ingredientes la hacen ideal para mejorar la consistencia de los alimentos, extender la vida útil y mantener la calidad a través de un amplio rango de pH.
Panadería
- Simula la estructura del gluten para esponjosidad
- Retiene la humedad
- Retrasa la retrogradación del almidón
- Extiende la vida útil en más del 30%
- Reduce la sequedad y el desmenuzamiento
Helado
- Reduce los cristales de hielo en un 60%
- Forma una red de gel estable al calor
- Mejora la suavidad del helado
- Reduce la velocidad de fusión
Productos Cárnicos
- Actúa como un ablandador natural
- Aumenta la retención de agua entre un 15 y un 20%
- Reduce las pérdidas durante la cocción
- Mejora la absorción de marinados
- Mejora la textura de las carnes procesadas
Mermeladas y Gelatinas
- Controla la migración de la humedad
- Reduce la sinéresis en más del 50%
- Mejora la capacidad de extensión de las mermeladas con bajo contenido de azúcar
- Forma un gel elástico con agar
- Mejora el desmoldeo de las gelatinas y su textura
Bebidas
- Retiene la humedad, previene la separación
- Mejora la suavidad y la sensación en boca
- Mejora la emulsificación, previene la separación
- Estabiliza la estructura, extiende la vida útil
- Aumenta la viscosidad, mejora la textura
- Optimiza el flujo, asegura la suavidad
Dulces y Postres
- Crea gominolas masticables y menos pegajosas
- Funciona con goma de almedro
- Mantiene el brillo en las salsas de chocolate
- Mantiene las salsas sin azúcar fluidas
- Totalmente libre de gluten
Salsas de Condimentos
- Forma emulsiones estables
- Previene la separación durante 30 días
- Eficaz con una dosis del 0.3%
- Mejora la adherencia de las salsas
- Resiste temperaturas de pasteurización
Comida para Mascotas
- Certificada por la FDA y segura para su uso
- Espesa las salsas de alimentos húmedos para mascotas
- Mejora la adherencia de la salsa
- Resiste la esterilización a alta temperatura
- No afecta el análisis nutricional
Alternativas Lácteas
- Previene la separación sólido-líquido
- Mejora el flujo y la viscosidad
- Funciona en un rango de 500–2000 mPa·s
- Mejora la facilidad de corte del queso vegano
- Sinergiza con la carragenina
Häufig gestellte Fragen
¿La goma xantana es libre de gluten?
Sí, nuestra goma xantana está certificada como libre de gluten. Puede utilizarse como sustituto del gluten en productos sin gluten, ya que proporciona la misma textura suave y elástica que el gluten en productos horneados tradicionales. Aunque la goma xantana se utiliza principalmente como aditivo alimentario, los estudios han demostrado que también ofrece beneficios para la salud.
¿Qué producto puede sustituir la goma xantana?
La goma guar o la cáscara de psyllium pueden ser alternativas. Consulte nuestra goma guar para más detalles.
¿Qué certificaciones ofrece?
Para la goma xantana, podemos proporcionar certificaciones como ISO, HACCP, KOSHER y HALAL.
¿Es HylixChem un fabricante o solo una empresa comercial?
HylixChem es tanto un fabricante como una empresa comercial. Suministramos goma xantana y también producimos una variedad de otros productos.
¿Cuál es la cantidad mínima de pedido para la goma xantana?
La cantidad mínima de pedido (MOQ) para la goma xantana es de 1000 kg. Por favor, contáctenos para más detalles sobre el MOQ de otros productos.
¿Cuál es el precio de la goma xantana?
Como proveedor y fabricante líder de goma xantana en China, HylixChem trabaja estrechamente con los proveedores para ofrecer precios competitivos sin comprometer la calidad.
¿Cuánto tiempo tomará para que respondan a mi consulta?
Garantizamos una respuesta a sus consultas sobre goma xantana dentro de las 24 horas en días hábiles.
¿Qué opciones de transporte ofrecen?
Ofrecemos métodos de transporte aéreo, terrestre y marítimo para satisfacer sus necesidades.
¿Qué condiciones de pago aceptan?
Aceptamos diversas condiciones de pago, incluyendo T/T, L/C, D/P y D/A.
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