Mononatriumglutamat (MSG)
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Mononatriumglutamat (MSG) ist ein weit verbreiteter Geschmacksverstärker, der aus Glutaminsäure, einer natürlich vorkommenden Aminosäure, gewonnen wird.
Es wird intensiv in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um den Umami-Geschmack in verschiedenen herzhaften Produkten wie Suppen, Snacks, Konservengemüse, Saucen und Fleischgewürzen zu verstärken.
Als zuverlässiger Hersteller und Lieferant von MSG bietet Hylix Chemicals hochwertiges Mononatriumglutamat mit hoher Reinheit, hervorragender Löslichkeit und gleichbleibender Leistung, um den anspruchsvollen Anforderungen der globalen Lebensmittelverarbeitungsindustrie gerecht zu werden.
| E Nr. | E621 |
| CAS Nr. | 142-47-2 |
| Einecs Nr. | 205-538-1 |
| HS Code | 2922.42.20 |
| Formel | C₅H₈NO₄Na |
| Verpackung | 25-kg-Säcke |
BESCHREIBUNGEN
SPEZIFIKATIONEN
| Artikel | Spezifikation |
|---|---|
| Erscheinung | Weißes kristallines Pulver |
| Geruch/Geschmack | Geruchlos / Starker Umami-Geschmack |
| Prüfung (Reinheit) | ≥ 99,0% |
| Löslichkeit in Wasser | Frei löslich |
| Trocknungsverlust | ≤ 0,5% |
| pH (1% Lösung) | 6,7 – 7,2 |
| Chlorid (als Cl) | ≤ 0,1% |
| Ammonium (als NH₄) | ≤ 0,02% |
| Sulfat (SO₄) | ≤ 0,05% |
| Schwermetalle (Pb) | ≤ 1,0 ppm |
| Arsen (As) | ≤ 1,0 ppm |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 800 CFU/g |
| Hefe & Schimmel | ≤ 100 CFU/g |
| E. coli / Salmonellen | Negativ |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
| Lagerbedingungen | An einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren |
HERUNTERLADEN
ANWENDUNGEN
Lebensmittelwürzung:
Geschmacksverstärker: MSG dient als starker Geschmacksverstärker in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten, einschließlich Suppen, Eintöpfen, Saucen, Marinaden und gebratenem Gemüse. Seine Fähigkeit, den Umami-Geschmack zu intensivieren, verbessert das gesamte Geschmackserlebnis und macht Gerichte appetitlicher und befriedigender.
Umami-Booster: MSG ist besonders wirksam bei der Verstärkung des Umami-Geschmacks, der oft als herzhafter oder fleischiger Geschmack wahrgenommen wird. Die Verwendung in Lebensmittelrezepturen verbessert die Reichhaltigkeit und Tiefe des Geschmacks und sorgt für ein angenehmeres Esserlebnis.
Geschmacksausgleich: MSG hilft, den Geschmack verschiedener Zutaten in einem Gericht auszugleichen und abzurunden, indem es süße, salzige, saure und bittere Aromen harmonisiert, um ein ausgewogenes und wohlschmeckendes Geschmackserlebnis zu erzielen.
Lebensmittelverarbeitung:
Verarbeitete Lebensmittel: MSG wird häufig bei der Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln wie Snacks, Fertiggerichten, Konservensuppen und Tiefkühlgerichten verwendet. Seine geschmacksverstärkenden Eigenschaften verbessern den Geschmack und die Schmackhaftigkeit dieser Fertigprodukte und erfüllen die Nachfrage der Verbraucher nach schmackhaften und praktischen Optionen.
Fleisch- und Geflügelprodukte: MSG wird oft in Fleisch- und Geflügelprodukten wie Würstchen, Burgern und Aufschnitt eingesetzt, um deren herzhaften Geschmack und Saftigkeit zu verstärken und das Esserlebnis angenehmer zu gestalten.
Kulinarische Anwendungen:
Hausmannskost: MSG ist eine unverzichtbare Zutat in vielen Haushalten, wo es verwendet wird, um Gerichten Tiefe und Komplexität zu verleihen. Es wird oft sparsam beim Kochen oder als abschließende Würze hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern, ohne andere Zutaten zu überdecken.
Asiatische Küche: MSG ist in der asiatischen Küche weit verbreitet, wo es verwendet wird, um den herzhaften Geschmack von Gerichten wie gebratenem Gemüse, Nudelsuppen und Reisgerichten zu verstärken. Seine Fähigkeit, den Umami-Geschmack zu heben, ergänzt die kräftigen und aromatischen Zutaten, die typisch für die asiatische Küche sind.
Herzhafte Snacks:
Snack-Lebensmittel: MSG wird häufig bei der Herstellung von herzhaften Snacks wie Chips, Cracker und Popcorn verwendet, um deren Geschmack zu verbessern und die Verbraucheransprache zu steigern. Seine geschmacksverstärkenden Eigenschaften schaffen ein befriedigenderes Snack-Erlebnis, was die Verbraucherpräferenz und Wiederholungskäufe fördert.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Mononatriumglutamat (MSG) ein vielseitiger Geschmacksverstärker mit weitreichenden Anwendungen in der Lebensmittelindustrie ist. Seine Fähigkeit, den Umami-Geschmack zu intensivieren und die gesamte Geschmacksempfindung zu verbessern, macht es zu einer wertvollen Zutat in kulinarischen Kreationen, verarbeiteten Lebensmitteln und herzhaften Snacks und trägt zur Verbraucherzufriedenheit und kulinarischen Innovation bei.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN
Welche Zertifizierungen bieten Sie für Mononatriumglutamat (MSG) an?
Für Mononatriumglutamat (MSG) können wir Zertifizierungen wie ISO, HACCP, KOSHER und HALAL bereitstellen.
Ist HylixChem ein Hersteller oder nur ein Handelsunternehmen?
HylixChem ist sowohl ein Hersteller als auch ein Handelsunternehmen. Wir liefern Mononatriumglutamat (MSG) und produzieren auch eine Reihe anderer Produkte.
Wie hoch ist die Mindestbestellmenge für Mononatriumglutamat (MSG)?
Wie hoch ist der Preis für Mononatriumglutamat (MSG)?
Als führender Anbieter und Hersteller von Mononatriumglutamat (MSG) in China arbeitet HylixChem eng mit Lieferanten zusammen, um kostengünstige Preise bei garantierter Qualität zu bieten.
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